Gỏi tim cật

Gỏi tim cật

Nguyên liệu:

- 500g tim heo

- 300g cật heo

- Nước mắm hạnh phúc 100ml

- Gia vị: muối, dầu ăn, hạt nêm, đường, đường, ớt, tỏi, rau răm, cà rốt, dưa chuột, hành tây

Cách làm:

- Để món gỏi tim cật thơm ngon, cần đem Tim, cật heo rửa sạch với chút rượu trắng để khử mùi hôi. (Riêng phần tim heo, bạn lấy vài lát gừng sát xung quanh rồi rửa lại cho sạch. Cật heo bổ đôi, dùng dao sắc loại bỏ những phần trắng giữa quả cật để loại bỏ mùi rồi rửa sạch lại bằng nước muối loãng).

- Cho tim, cật vào nồi, đổ nước vào luộc chín tim, cật. Vớt tim, cật ra để ráo.  Sau đó thái miếng vừa ăn xếp vào bát.

- Hành tây, cà rốt gọt vỏ ngoài, dưa chuột rửa sạch, thái mỏng. Trần qua nước sôi (chỉ hành tây, cà rốt thôi nhé, mình thấy làm như vậy khi ăn thấy hành tây không bị hăng, cà rốt thì giòn giòn).

- Cho cà rốt, hành tây, dưa chuột vào trộn đều với tim cật.

- Pha mắm trộn gỏi: Theo tỷ lệ 2 nước mắm Hạnh Phúc: 1 đường : 2 nước : 1 thìa nước cốt chanh : vài lát ớt hiểm

- Trộn đều để gỏi tim cật ngấm vị, thêm ít rau răm thái nhỏ cho thơm nhé.

(Nguồn: Internet)